Yakutia24

Якутянам сейчас самое время пить соки

01.02.2012 15:34

За окном – февраль. Уже многие из нас стали чувствовать после продолжительной зимы симптомы начинающегося авитаминоза. Самое время пить соки.

Хотя обилие напитков и соков на прилавках магазинов и радует, и озадачивает одновременно. «На каком соке остановиться? Какой самый полезный: широко разрекламированный или самый дорогой по цене?» Совсем недавно немецкие ученые сообщили, что мультивитаминные соки вообще бесполезны. Поэтому мы решили разобраться - так какие соки самые полезные?

Просто добавь воды!

Натуральные соки делятся на осветленные, с мякотью, купажированные (смесь нескольких соков) и мультивитаминные. Но все же наиболее полезными считаются соки с мякотью ввиду содержания в них пектина и клетчатки.

А натурален ли сок, который нам предлагают в магазинах? И да, и нет. Вообще-то, натуральным соком можно назвать только свежевыжатый сок. В большинстве же случаев сок либо разбавляют мягкой очищенной водой и выдают за стопроцентный, либо его восстанавливают. Для этого в сухой концентрат добавляют ту же самую воду. Получается, как в рекламе - «просто добавь воды». С другой стороны, со слоганом «стопроцентный натуральный сок» не поспоришь - воду к консервантам и другим химическим добавкам никак не отнесешь. Вот этим-то и пользуется производители.

Кстати, о консервантах

Раз сок натуральный, то он не должен содержать консерванты, сахар, ароматические и прочие добавки, а, в соответствии с ГОСТом, лишь аскорбиновую и сорбиновую кислоты. Земляничные «натуральные» соки местного производства также являются восстановленными и, кроме того, содержат сахар и лимонную кислоту. Разрекламированные соки российских производителей тоже в этом вопросе далеко не продвинулись и используют сахарный сироп вкупе с лимонной кислотой - Е 330.

Витамины в стакане

При всем этом не стоит забывать, что соки - настоящий кладезь глюкозы, сахарозы, фруктозы, витаминов и микроэлементов. А в северных условиях соки просто необходимы для поддержания тонуса и здоровья. При покупке продукта не гонитесь за дешевизной: внимательно прочитайте то, что написано на упаковке. Сейчас актуальны так называемые «vip-продукты» - разрекламированные бренды, нацеленные на зажиточную прослойку населения. Но качество подобной продукции, поверьте, не гарантировано.

То, что доктор прописал

Мы, якутяне, почему-то предпочитаем яблочный сок. К такому выводу подтолкнул опрос якутских продавцов. А диетологи считают, что совершенно правильно делаем, выбирая именно яблочный. Дело в том, что именно он снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск заболевания раком толстого кишечника, противодействует процессам брожения в желудочно-кишечном тракте.

Выпив стакан яблочного сока, вы получаете 81 калорию. А вместе с ними в вас вливаются калий, фосфор, витамины С, А, магний, йод, железо. Легко усваиваемое железо способствует профилактике анемии у женщин и детей, нормализует давление.

Сок грейпфрута слегка терпок, но, как говорят ученые, является одним из самых полезных. Витамин Р, содержащийся в нем, повышает эластичность сосудов и капилляровю. В этом соке много кальция и калия, необходимых сердечникам и тем, кто страдает остеопорозом - хрупкостью костей. Цинк поможет нормализовать работу поджелудочной железы, кобальт улучшает процесс кроветворения, магний убирает отеки, выводя лишнюю жидкость из организма.

Также очень полезен морковный сок - особенно детям и людям с ослабленным здоровьем. Морковный сок отличается высоким содержанием каротина и наличием комплекса витаминов группы В, С, К, железа, калия, кальция, кобальта и других минеральных веществ. Его пьют для улучшения зрения и пигментного баланса кожи.

Конечно, самый лучший сок - это свежевыжатый, ведь сейчас 100%-но натуральный сок вряд ли купишь...

Для приготовления соков используют только свежие овощи и фрукты.

* Овощи и фрукты нарежьте непосредственно перед приготовлением.

* Соки нужно пить не более чем через 10 минут после приготовления. Пить следует небольшими глотками, лучше через трубочку для коктейлей.

* Лучшие соки - «мутные», в них больше составных частей исходного материала.

* Соки косточковых плодов (слив, вишен, абрикосов, персиков) ни с какими другими соками смешивать нельзя.

* К красным сокам можно добавлять соки кислых ягод, яблок, цитрусовых.

* В любом составе смешанного овощного сока сок свеклы не должен превышать одной трети.

Опрос

Ваш любимый сок?

Афанасий Егоров, председатель Ассоциации межмуниципального сотрудничества РС(Я) «Зеленая республика»:

- Скажу так: где родился, там и пригодился! Это я к тому, что если бы я родился и жил под пальмами, то и пил бы целыми днями кокосовый сок, заедая бананами. А вот для нас, якутян, полезнее брусничного морса, наверное, ничего нет. Но так как мои дети уже приучены и просят готовые соки, то я вынужден иногда им покупать. Они любят яблочный сок.

Наталья Трапезникова, певица:

- Раньше я употребляла только свежевыжатые соки. Но в последние годы стала покупать готовые в тетрапакетах. Обожаю яблочный, апельсиновый, ананасовый сок марок «Добрый» или «Фламинго». Соки стараюсь пить почти каждый день, потому что они очень бодрят и дают необычайный прилив сил и хорошего настроения.

Анна Маттерн, модельер:

- Предпочитаю свежевыжатые соки - яблочный, морковный. Можно добавить сок лимона. Если покупаю готовый, то, как правило, выбираю яблочный или грейпфрутовый марок «Я» или «Рич». Кстати, если сок готовый, то по мне лучше без мякоти.

Семен Васильев, юрист:

- Очень люблю побаловать себя томатным соком. Иногда приятно освежиться апельсиновым или вишневым соком.

Валентина Никифорова, пенсионерка:

- Какой сок? Все так подорожало, что не до излишеств! Внукам с пенсии могу пакет сока купить, а сама чай пью…

Мнение специалиста

Бехбат Мятавдорж, врач высшей категории, рефлексотерапевт и тибетолог, магистр медицинских наук:

- Соки, особенно свежевыжатые, необходимы для поддержания здоровья каждому человеку, независимо от возраста. Они содержат витамины, микроэлементы, так необходимые в северных условиях зимой, весной и осенью. При помощи соков можно проводить очищающие и разгрузочные процедуры, а при некоторых заболеваниях соки являются почти лекарством.

Например, очень полезен яблочный сок. При вялом пищеварении, при запорах, нужно натощак выпить стакан свежевыжатого сока. Также именно яблочный сок снижает уровень холестерина в крови и полезен при анемии распространенном, среди якутян заболевании. В яблочном соке достаточно фосфорной кислоты, которая помогает работе мозга.

Сок грейпфрута рекомендуется при заболеваниях сердца. Также при болезнях сердца полезен свежевыжатый свекольный сок. Но обязательно перед употреблением он должен несколько часов простоять в холодильнике. Сок цитрусовых богат витамином С, поэтому он необходим для профилактики простудных заболеваний. Необычайно полезны морковный, абрикосовый, томатный, вишневый соки.

Вообще, все соки, если речь идет о натуральных, свежевыжатых, необходимы для укрепления иммунной системы и омолаживания организма в целом. И еще нужно прислушиваться к своему организму: если после принятия определенного сока вы почувствовали необычайный прилив сил, хорошего настроения, бодрости, значит, вы выпили именно тот сок, в котором так нуждался ваш организм. Только хочу предупредить: не привыкайте к газировкам, а детям они вообще противопоказаны.

Берегите себя и будьте здоровы!

Ирина ПАРНИКОВА.